Intro -- Page de titre -- Page de Copyright -- Photographie de couveriure : Fran�coise Cedra -- R�esum�e : -- Abstract : -- Pr�eface -- Sommaire -- INTRODUCTION -- PARTIE 1 : - POSTURE DE RECHERCHE -- Chapitre 1 : Intentions de recherche -- 1-1 Une recherche en gestion -- 1-2 La gestion comme science de l'action -- Conclusion chapitre 1 -- Chapitre 2 : Un retour d'exp�erience constructiviste, la recherche-action "pomme(s) des Alpes -- 2-1 Une intention de co-construction -- 2-2 Une co-construction des intentions -- Conclusion chapitre 2 -- Chapitre 3 : La recherche-action "pomme(s) des Alpes", la pr�esentation des r�esultats -- Q1. Pour vous, y'a-t-il une "pomme des Alpes" ou plusieurs "pommes des Alpes"? -- Q2. Quel est votre portefeuilles d'activit�es? -- Q3. Pour vous, quels sont les concurrents de "pomme(s) des Alpes"? -- Q4. Quelles solutions proposeriez-vous, pour rem�edier aux handicaps de "pommes des Alpes" en valorisant ses atouts? -- Q5. Accepteriez-vous de participer �a une d�emarche qualit�e collective? -- Q6. Quels avantages et quels inconv�enients peuvent naitre d'une d�emarche qualit�e collective "pomme(s) des Alpes"? -- Q7. Quelles vari�et�es de pommes devraient �etre concern�ees par la d�emarche? -- Q8. Quels produits des Alpes devraient �etre �egalement concern�es par la d�emarche? -- Q9. Quelle zone de production devrait �etre concern�ee par la d�emarche? -- Q10. Quels emballeurs devraient �etre concern�es par la d�emarche? -- Q11. Quels circuits commerciaux devraient �etre concern�es par la d�emarche? -- Q12. Quand les entreprises de "pommes des Alpes" sont des fournisseurs, quels accords "clients-fournisseurs" devraient �etre pris? -- Q13. Quand les entreprises de "pommes des Alpes" sont des clients, quels accords "clients-fournisseurs" devraient �etre pris? -- Q14. Quelle devrait �etre la relation entre marque individuelle et marque collective?.

Q15. Quels signes de qualit�e devraient �etre utilis�es pour pommes des Alpes? -- Q16. Quel nombre et quel positionnement devraient �etre choisis pour le(s) cahier(s) des charges? -- Q17. Quels crit�eres de diff�erenciation devraient �etre choisis? -- Q18. Quels crit�eres qualit�e du produit devraient �etre choisis? -- Q19. Quelles gammes et quels march�es devraient �etre choisis? -- Q20. Etes-vous capables de garantir la tra�cabilit�e de vos produits? -- Q21. Quel contr�ole devrait �etre mis en place pour garantir la qualit�e gustative? -- Q22. Comment envisagez-vous les contr�oles pour �eviter les fraudes sur l'origine et le niveau de qualit�e choisi? -- Q23. Comment devrait �etre organis�ee la commercialisation? -- Q24. Comment devrait �etre faite la promotion? -- Q25. Quelles sont les capacit�es et les comp�etences n�ecessaires �a la d�emarche? -- Chapitre 4 : La recherche-action "pomme(s) des Alpes", la co-construction du couple produit/territoire -- 4-1 De la crise de l'exploitation de "pomme(s) des Alpes �a l'opportunit�e de la PME -- 4-2 Des espaces de coh�esion �a l'ago-antagonisme -- Conclusion du chapitre 4 -- CONCLUSION PARTIE 1 -- PARTIE 2 : CONSTRUCTION D'UNE THEORIE DE MOYENNE PORTEE -- Chapitre 5 : L'entreprise de production de fruits et l�egumes est une exploitation agricole -- 5-1 Les risques et les rentes sp�ecifiques de la production agricole -- 5-2 La production de fruits et l�egumes -- Conclusion chapitre 5 -- Chapitre 6 : La pens�ee strat�egique de la PME agricole -- 6-1 Composer la strat�egie avec les particularit�es -- 6-2 La transformation strat�egique de l'exploitation agricole en PME agricole -- Conclusion chapitre 6 -- Chapitre 7: La transaction PME-GMS dans l'atmosph�ere fordiste -- 7-1 Th�eorie et contexte d'analyse de la transaction PME-GMS -- 7-2 Transaction et l�egitimit�e -- Conclusion chapitre 7.

Chapitre 8 : La transaction PME-GMS dans l'atmosph�ere qualit�e -- 8-1 Evolution de la mission : la logistique strat�egique -- 8-2 Evolution de la l�egitimit�e : la qualit�e du produit/entreprise -- Conclusion chapitre 8 -- Chapitre 9 : PME en partenariat -- 9.1 Strat�egie de diff�erenciation : renouer avec la mission et la l�egitimit�e -- 9.2 Les partenariats strat�egiques : agonisrne et antagonisme -- Conclusion chapitre 9 -- Chapitre 10 : PME en partenariat pour la qualit�e -- 10.1 Approche conventionnaliste, le principe sup�erieur "qualit�e -- 10-2 La qualit�e comme m�eta-r�egle -- Conclusion chapitre 10 -- CONCLUSION PARTIE 2 -- PARTIE 3 : UNE APPROCHE MANAGERIALE, LE COUPLE PRODUIT/TERRITOIRE -- Chapitre 11 : Le couple produit/territoire -- 11-1 Contextes d'�emergence du couple produit/territoire -- 11-2 Typologie d'instrumentation sur la construction, l'avenir et le processus de l�egitimation des couples produit/territoire -- Conclusion chapitre 11 -- CONCLUSION GENERALE -- BIBLIOGRAPHIE -- Annexes.

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