Intro -- Table des mati�eres -- Avant-propos -- Introduction -- Une approche agro�ecologique pour tendre plus facilement �a des agrosyst�emes durables -- Les enjeux de la durabilit�e -- La fonction d'approvisionnement de l'agriculture -- Les l�egumineuses comme porte d'entr�ee d'azote symbiotique dans les syst�emes -- Penser au-del�a de l'azote -- Le contexte national et le besoin d'innovations -- Analyser les sp�ecificit�es des syst�emes avec l�egumineuses -- Chapitre 1. R�ole des l�egumineuses dans l'agriculture fran�caise -- Mode d'exploitation des l�egumineuses dans les syst�emes de production -- Esp�eces de l�egumineuses et variabilit�e g�en�etique utilis�ee -- Production des l�egumineuses �a graines -- Production des l�egumineuses fourrag�eres -- Diversit�e d'utilisation des produits de r�ecolte -- Le nouveau contexte -- Conclusion -- Chapitre 2. Nutrition azot�ee et fonctionnement agrophysiologique sp�ecifique des l�egumineuses -- Qu'est-ce que la fixation symbiotique de l'azote ? -- Dynamique d'acquisition et d'allocation de l'azote en fonction de la disponibilit�e en nitrate -- Relations intersp�ecifiques et nutrition azot�ee des l�egumineuses cultiv�ees en association v�eg�etale -- Facteurs de variation de la fixation symbiotique autres que les nitrates -- Flux azot�es engendr�es par les cultures de l�egumineuses -- Autres sp�ecificit�es agrophysiologiques des l�egumineuses (hors azote) -- Conclusion -- Chapitre 3. Performances agronomiques et gestion des l�egumineuses dans les syst�emes de productions v�eg�etales -- Syst�emes de culture avec l�egumineuses annuelles �a graines -- L�egumineuses non r�ecolt�ees -- L�egumineuses fourrag�eres dans les prairies -- Conclusion -- Chapitre 4. Cons�equences zootechniques de l'introduction des l�egumineuses fran�caises dans les syst�emes de productions animales -- Composition des l�egumineuses �a graines.

Utilisation des l�egumineuses �a graines en alimentation animale -- Composition et valeur alimentaire des l�egumineuses fourrag�eres -- Utilisation des l�egumineuses fourrag�eres dans les rations des ruminants -- Le concentr�e prot�eique de luzerne : un ingr�edient aux multiples propri�et�es et utilisations -- Conclusion -- Chapitre 5. Les l�egumineuses pour l'alimentation humaine : apports nutritionnels et effets sant�e, usages et perspectives -- Apports nutritionnels et effets sant�e des l�egumes secs et produits agroalimentaires issus des l�egumineuses -- Consommation et perceptions par le consommateur des l�egumes secs et produits issus de l�egumineuses �a graines -- Conclusion -- Chapitre 6. Impacts environnementaux de l'introduction de l�egumineuses dans les syst�emes de production -- L�egumineuses dans les cycles biog�eochimiques -- Flux d'azote dans les diff�erents compartiments de l'environnement en culture de l�egumineuses -- Impacts et performances environnementales de la culture de l�egumineuses et des syst�emes incluant des l�egumineuses -- Effets des l�egumineuses �a l'�echelle de l'exploitation agricole et du territoire -- Conclusion -- Chapitre 7. Analyses multi-enjeux et dynamiques socio-�economiques des syst�emes de production avec l�egumineuses -- Analyses multi-dimensions des syst�emes de production incluant des l�egumineuses -- Analyse globale sur les dynamiques socio-�economiques et technologiques -- Leviers mobilisables pour des syst�emes plus durables avec plus de l�egumineuses -- Conclusion -- Conclusion g�en�erale -- Des connaissances en partie li�ees �a un contexte fran�cais et europ�een -- Appr�ehender la complexit�e par des approches syst�emiques -- �Ebaucher des recommandations -- Inciter aux changements pour des syst�emes plus durables incluant des l�egumineuses -- R�ef�erences bibliographiques -- Lexique relatif au syst�eme de culture -- Sigles et acronymes.

Liste des auteurs -- Comit�e de pilotage -- Coordinateurs de chapitre -- Co-auteurs de chapitre -- Remerciements aux autres contributeurs -- Remerciements aux relecteurs.

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