Intro -- Titre -- Table des mati�eres -- Avant-propos -- Remerciements -- 1. Le secteur du palmier �a huile �a l'aube du XXIe si�ecle -- Pays producteurs -- Pays consommateurs -- March�e des produits du palmier �a huile -- 2. Le palmier �a huile et le d�eveloppement durable -- Pratiques agronomiques d�ej�a utilis�ees jusqu'en 2000 -- Initiatives pour un d�eveloppement durable du palmier �a huile -- L'initiative RSPO -- Les autres voies d'am�elioration de la gouvernance et des pratiques -- 3. La plante et son milieu -- Pr�esentation g�en�erale -- Caract�eristiques botaniques -- Types de production -- Caract�eristiques agronomiques -- Morphologie de l'arbre adulte -- Le syst�eme racinaire -- Racines primaires (RI) -- Racines secondaires (RII) -- Racines tertiaires (RIII) -- Racines quaternaires (RIV) -- Le stipe -- Le syst�eme foliaire -- Le syst�eme reproducteur -- Biologie -- Croissance v�eg�etative -- Le syst�eme racinaire -- Le stipe -- Le syst�eme foliaire -- La reproduction -- La production -- Milieu naturel -- Facteurs climatiques -- Pluviom�etrie et d�eficit hydrique -- Insolation et rayonnement -- Temp�erature -- Humidit�e relative de l'air -- D�epressions cycloniques ou vents violents -- Aptitude des sols -- Exigences du palmier �a huile -- Valeur agronomique des sols -- Am�enagement du terrain -- Facteurs de production -- L'alimentation hydrique -- La photosynth�ese et l'assimilation -- 4. La nutrition min�erale du palmier -- Niveaux des �el�ements min�eraux observ�es et niveaux de carence visuelle -- Pilotage de la fertilisation -- �El�ements majeurs -- Azote -- Phosphore -- Potassium -- Magn�esium -- Calcium -- Chlore -- Soufre -- �El�ements mineurs -- Aluminium -- Bore -- Cuivre -- Fer -- Mangan�ese -- Molybd�ene -- Zinc -- 5. Les �etudes pr�eliminaires �a un projet de plantation -- Impact environnemental -- Impact social -- Impact �economique -- Plan d'affaires.

6. Le mat�eriel v�eg�etal, une cl�e du d�eveloppement durable -- Cr�eation vari�etale -- Programme �a long terme -- Programme de s�election r�ecurrente r�eciproque -- Valorisation de l'am�elioration g�en�etique -- Sortie vari�etale -- Mat�eriel v�eg�etal non contr�ol�e -- Mat�eriel v�eg�etal contr�ol�e -- Principes -- Voie sexu�ee -- Voie clonale -- Contr�ole qualit�e -- Valeur du mat�eriel v�eg�etal obtenu -- 7. Le choix des terrains -- �Etudes et cartographie des terrains -- Pr�eparation des �etudes -- Relev�es m�et�eorologiques -- Cartes g�eographiques et topographiques -- Photographies a�eriennes et images satellitaires -- Cartes g�eologiques et p�edologiques -- �Etudes des terrains -- �Etudes de reconnaissance -- �Etudes semi-d�etaill�ees -- �Etudes d�etaill�ees d'am�enagement -- Observations �a r�ealiser -- �Echelle des documents cartographiques -- Caract�erisation des sols -- Caract�eristiques physiques -- Texture -- �El�ements grossiers -- Hydromorphie -- Profondeur -- Caract�eristiques chimiques -- Mati�ere organique et azote -- Phosphore du sol -- Capacit�e d'�echange de cations -- Concentration en potassium, calcium et magn�esium -- Saturation -- Acidit�e -- Salinit�e -- Oligo-�el�ements toxiques -- 8. La mise en place d'une palmeraie -- Infrastructures -- Cas des plantations sur plateau -- Cas des plantations sur terrains accident�es -- Cas des plantations en zones hydromorphes �a nappe -- Piquetage -- Piquetage rectiligne -- Cas des extensions -- Cas des replantations -- Piquetage en courbes de niveau -- Pr�eparation du terrain -- Abattage et tron�connage -- Cas des extensions sur for�et -- Cas d'une for�et dense -- Cas d'une for�et d�egrad�ee ou savane -- Cas des for�ets mar�ecageuses -- Cas des replantations -- D�egagement des interlignes et andainage -- Am�enagement du paysage -- Br�ulage -- Les l�egumineuses de couverture -- Plantes b�en�efiques -- Pr�eparation du mat�eriel v�eg�etal -- Germination des semences.

Germoir -- M�ethode de germination -- Lev�ee de dormance -- Germination -- Contr�oles et s�election -- Modes d'exp�edition -- Graines s�eches -- Graines pr�echauff�ees -- Graines germ�ees -- Conditions communes de transport et de stockage pour tous les types de graines -- Modalit�es de commandes -- Pr�ep�epini�ere -- Pr�eparation -- Repiquage -- Conduite -- Entretien -- Arrosage -- Fertilisation -- D�efense des cultures -- Accidents de v�eg�etation -- Maladies -- Ravageurs -- D�esombrage, le cas �ech�eant -- S�election -- P�epini�ere -- Pr�eparation -- Repiquage -- Conduite -- Entretien -- Arrosage -- Fertilisation -- D�efense des cultures -- S�election -- P�epini�ere en semis direct -- Mise en place des plants -- Trouaison -- Transport des plants -- Plantation -- Lutte contre les ravageurs -- R�ecapitulation de quelques temps de travaux -- 9. L'exploitation de la palmeraie -- Palmeraie immature -- Entretien -- Abords des palmiers -- Contr�ole de la plante de couverture -- �Elimination des adventices nuisibles -- Routes et drains -- D�efense des cultures -- Contr�oles routiniers -- Contr�oles sp�eciaux -- Fertilisation -- Pollinisation assist�ee -- Ablation et r�ecolte sanitaire -- Cultures associ�ees -- Palmeraie en rapport -- Entretien -- Abords des palmiers -- Rabattage -- �Elimination des adventices nuisibles -- �Elagage -- Routes et drains -- D�efense des cultures -- Contr�ole phytopathologique -- Contr�ole entomologique -- Gestion de la fertilisation -- Pratique du diagnostic foliaire -- Th�eorie de la fertilisation -- Pratique de la fertilisation -- R�ecolte des r�egimes -- Pr�evisions de r�ecolte -- Crit�eres de maturit�e et fr�equence de passage -- Techniques de coupe -- Ciseau �etroit -- Machette et ciseau large -- Faucille -- Ceinture -- Organisation et contr�oles -- Collecte des r�egimes -- Sortie bord-champ -- Sortie manuelle -- Sortie assist�ee -- Sortie m�ecanis�ee.

Acheminement �a l'huilerie -- Dur�ee de l'exploitation -- Syst�emes d'information g�eographique et gestion des exploitations -- 10. La lutte int�egr�ee contre les maladies et les ravageurs -- Maladies -- Ravageurs -- Insectes -- Vert�ebr�es -- Collet des jeunes arbres jusqu'�a trois ans -- Fl�eches et jeunes feuilles �ecart�ees -- Jeunes plants arrach�es et presque enti�erement consomm�es -- Jeunes plants d�eterr�es -- Jeunes fruits ou fruits immatures -- Fruits m�urs d�etach�es ou non -- Racines coup�ees et rong�ees -- 11. La palmeraie et son environnement -- Biodiversit�e v�eg�etale et animale -- Qualit�e et fertilit�e des sols -- �Erosion -- Perte de mati�ere organique -- Compaction -- D�egradation de la fertilit�e chimique -- Qualit�e des eaux de surface et des nappes aquif�eres -- 12. Les huileries -- Principes de fonctionnement et types d'huileries -- Rappel des principes -- L'huilerie de palme -- St�erilisation des r�egimes -- �Egrappage -- Malaxage -- Extraction -- Clarification -- Pr�eparation de l'huile finie, stockage, traitement des r�esidus -- Palmisterie, traitement des noix -- L'huilerie de graine -- Types d'huileries -- Huileries artisanales et micro-huileries -- Mini-huileries -- Huileries industrielles -- Contr�ole qualit�e en huilerie -- Contr�oles de qualit�e �a l'entr�ee des produits -- Contr�oles des pertes en cours d'usinage -- Contr�ole de qualit�e des produits finis -- R�ecapitulatif des r�esidus et produits d'une huilerie -- Produits -- Huile rouge -- Caract�eristiques physiques -- Caract�eristiques chimiques -- Palmistes -- Sous-produits et effluents -- Rafles -- L'incin�eration -- L'�epandage de rafles en plantation -- Fibres, coques et tourteaux de palmiste -- Effluents liquides -- D�epollution -- 13. Les usages des produits et des sous-produits du palmier �a huile -- Utilisation des produits -- Usages alimentaires -- Huile de table -- Friture -- Margarine.

Emploi des graisses v�eg�etales -- Source de vitamines -- Usages industriels -- Carburants -- Utilisation des sous-produits -- Usages agricoles -- Usages industriels -- �Energie et carburants -- Autres usages -- Projets issus du protocole de Kyoto -- 14. La s�ecurit�e au travail et la sant�e des personnels -- Formation -- S�ecurit�e au travail -- Fertilisation -- G�en�eralit�es -- Stockage -- Application au champ -- Pesticides -- G�en�eralit�es -- Stockage -- Application au champ -- R�ecolte, collecte et transport des r�egimes -- G�en�eralit�es -- Au champ -- Transformation -- Sant�e des personnels -- G�en�eralit�es -- Rappel des �equipements minimums de protection individuels -- Rappel des bons gestes -- 15. L'huile de palme et la sant�e humaine -- Lipides -- Lipides de structure -- Lipides de r�eserve -- Lipides �a fonction m�etabolique -- Lipides et sant�e -- Huile de palme et sant�e -- Maladies cardio-vasculaires -- Autres maladies -- Valeur nutritionnelle -- Glossaire -- Bibliographie -- Index -- Dans la m�eme collection.

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